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小龙虾如何搭配葡萄酒?【酿酒设备】

小龙虾之所以会这么受人们喜欢,不仅是因为小龙虾肉质鲜美而且适合与各种味道掺乎,做法多种多样。当然,除了小龙虾本身就很美味之外,它和各种饮品搭配在一起之后产生的各种美味的味道,也是人们喜欢小龙虾的一个原因。

啤酒、可乐和酸梅汤是人们平常会和小龙虾搭配的饮品,除了这些外,小龙虾其实也能与葡萄酒形成非常完美的搭配。

麻辣小龙虾搭配甜型起泡酒

大名鼎鼎的“麻小”是众多小龙虾爱好者的心头好,这种加麻加辣的经典口味,实在是让人大呼过瘾。搭配麻辣小龙虾一定要选一款清爽高酸无压力的白葡萄酒,稍带甜味又有些气泡的阿斯蒂起泡酒则是最好的选择。酸甜适中的口感可以化解口腔中的辛辣与油腻,入口后还能带来清新浓郁的花果香气,简直是麻辣小龙虾绝佳的拍档。

油焖小龙虾搭配黑比诺

一提到油焖小龙虾,想到的只有油香四溢的那份满足,剥一只放在嘴里,虽然略显油腻,可却越嚼越香。油焖小龙虾最主要的特点自然是油腻,稍带单宁、酒体略轻的红葡萄酒与它搭配会更合适,黑比诺正是绝佳的选择。无论是酸度还是单宁,黑比诺都能很好的缓解口腔中的油腻感。黑比诺虽然属于轻酒体红葡萄酒,但却比大多数白葡萄酒更有质感,搭配油焖小龙虾也是恰到好处。

蒜蓉小龙虾搭配白波特

色、香、味俱全的蒜蓉小龙虾,是真正的吮指美味,深得不喜辣朋友们的偏爱。蒜蓉的香气比较独特,辛辣中透着一丝香甜,搭配一款带有氧化风味的白波特会比较合适。白波特由白葡萄品种酿造,带有蜂蜜、干果等特殊的氧化香气,不仅能化解蒜蓉的辣味,还提升了小龙虾鲜嫩的口感。无论干型还是甜型,都可以与蒜蓉小龙虾完美地搭配。

清蒸小龙虾搭配霞多丽

要想真正感受小龙虾的原汁原味,清蒸小龙虾是个不错的选择。这种小龙虾没有任何作料的修饰,只留下最原始的清鲜,是口感清淡的人的最爱。霞多丽是搭配海鲜、河鲜一把绝佳的好手。典型的高酸既能去除小龙虾的腥味,还能更好的提升鲜美的口感,轻盈的酒体使其不会压过小龙虾的风头,自带的青苹果、柠檬和矿物气息更是能与小龙虾甜美的香气配合地相得益彰。

十三香小龙虾搭配半甜琼瑶浆

十三香小龙虾是麻、辣、鲜、香、甜味俱全。十三香小龙虾自带浓浓的香料气息,特别适合与芳香型葡萄酒来搭配,最合适的要数半甜型的琼瑶浆了。琼瑶浆是最具辨识度的白葡萄酒之一,它的花果香可以很好地平衡十三香厚重的香料味。半甜的琼瑶浆酸甜适中,可以缓解小龙虾的辛辣和油腻。









关键词:美食 小龙虾 葡萄酒 酿酒设备 来源:葡萄酒研究